כלים חינמיים לייננים
מחשבון ערבוב ליעד (ריבוע פירסון)
ערבוב שני נוזלים לערך יעד — ריבוע פירסון
להוסיף מנוזל ב׳
- נוזל א׳
- נוזל ב׳
הזינו את שני הערכים, את היעד ואת הנפח.
מתאים לערכים שמתערבבים לפי נפח (% vol, g/L), לא לבריקס, שנמדד לפי משקל.
למדוד אחרי הערבוב. תזקיק ויין מתכווצים מעט כשמערבבים אותם, ולכן התערובת יוצאת מעט חזקה יותר מהמחושב.
מרכיבים בלנד מיותר משני יינות? השתמשו במחשבון הבלנד.
איך החישוב עובד?
הנוסחאות המדויקות שבכרטיסייה זו:
מה המחשבון עושה
המחשבון מחשב כמה לערבב משני נוזלים כדי שהתערובת תגיע לערך יעד — ריבוע פירסון.
- השתמשו בו כדי לחזק יין בתזקיק (פורטיפיקציה), להמתיק ביין מתוק יותר, או להעלות או להוריד חומציות בעזרת יין אחר.
- תנו את הנפח של נוזל אחד כדי לחשב את השני, או נפח כולל שיתחלק בין שניהם.
הנוסחה
A : B = |b − t| : |t − a|B = A × (t − a) ÷ (b − t)A = V × (b − t) ÷ (b − a)B = V × (t − a) ÷ (b − a)
- a ו־b הם הערכים של נוזל א׳ ונוזל ב׳, ו־t הוא היעד
- כשיש לכם כמות של א׳, הנוסחה השנייה נותנת כמה להוסיף מ־ב׳
- כשאתם רוצים סך הכול V, הנפח מתחלק בין שני הנוזלים
- מתאים לערכים שמתערבבים לפי נפח, כמו אחוז אלכוהול או גרם לליטר, ולא לבריקס, שנמדד לפי משקל
דוגמה מחושבת
- 100 L יין עם 13 % vol אלכוהול
- תזקיק: 96 % vol
- יעד: 18 % vol
- יחס הערבוב, יין לתזקיק (96 − 18) : (18 − 13) = 78 : 5
- כמה תזקיק 100 × 5 ÷ 78 = 6.41 L
- התערובת בסך הכול 100 + 6.41 = 106.41 L
מוסיפים 6.41 L תזקיק
התשובה נשארת ביחידה שהקלדתם: בגלונים, אותה תערובת נותנת 6.41 gal תזקיק.
שאלות נפוצות
מה זה ריבוע פירסון?
דרך מהירה למצוא את יחס הערבוב של שני נוזלים. החלק של כל נוזל הוא המרחק מהערך של הנוזל השני אל היעד, כמו שהשורה הראשונה בנוסחה שלמעלה מראה. המחשבון עושה את החשבון הזה והופך את היחס לנפחים.
למה זה לא עובד עם בריקס?
בריקס הוא חלק לפי משקל, ולכן הוא לא מתערבב ביחס לנפח. השתמשו בערכים שכן: אלכוהול ב־% vol, או סוכר וחומצה ב־g/L. כדי לערבב תירושים לפי סוכר, המירו קודם כל קריאה ל־g/L בממיר הסוכר.
התערובת תגיע בדיוק ליעד?
קרוב, אבל לא בדיוק. תזקיק ויין מתכווצים מעט כשמערבבים אותם: נפח התערובת יוצא מעט קטן מסכום שני הנפחים, בעוד כמות האלכוהול בה נשארת זהה. לכן החוזק שלה יוצא מעט מעל היעד. מדדו אחרי הערבוב, ותקנו אם צריך.